Graisses et huiles pour améliorer la saveur

Beaucoup de cuisiniers et de boulangers considèrent le saindoux et le mélange de gras de bœuf et de saindoux (shortening) comme des ingrédients de cuisson supérieurs en raison de leur texture et de leur goût. Vendus sous la marque de commerce Laurentien, le saindoux, le mélange de gras de bœuf et de saindoux et le gras de bœuf de Rothsay sont tous non-hydrogénés et peuvent supporter des températures élevées de friture. Ils sont connus pour l'amélioration exceptionnelle de la saveur et de la texture qu'ils fournissent.

Graisses et huiles comestibles

  • Saindoux
  • Gras de bœuf
  • Mélange de saindoux et de gras de bœuf (shortening)

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